Assalamu'allaikum sahabat....
Kalian semua pasti bertanya-tanya kan.... kok namanya Rawel, aneh yah hehehe.... oke deh ini adalah rawon lho... saya sih nyabutnya rawon vege, karena sama sekali tidak memakai daging sapi, pure vege.
Tewel sendiri berasal dari bahasa jawa yg artinya nangka muda. Nangka muda disini sebagai pengganti dagin sapi. Yaaah... maklum lah...di Balikpapan apa sih yg gak mahal??? semuanya mahal hiks... (ToT)... oke-oke lanjut lagi.
Berawal dari mahalnya harga daging sapi, saya coba liat2 koleksi resep di tabloid. Eh, ada rawel. Pikirku sih, cucok ini buat menu dirumah hehehe.... kebetulan juga pengen rawon tapi gak kesampean hehehe.....gak apa2 deh yg penting rasanya rawon. gak beda jauh lagi.
oke deh, tanpa banyak cerita, yuk intip resepnya
RAWEL (RAWON TEWEL)
untuk 6 porsi
Sumber: Siti Harijah• Tabloid Saji edisi 235•Th.IX•28 maret-10 april 2012
tested by Tyas Chrisna
Bahan
250 gr. nangka muda
25 butir. telur puyuh, rebus
2 batang. daun bawang, iris tipis
1 batang. serai, memarkan
4 lembar. daun jeruk purut
1 sdm. garam
½sdt. merica bubuk
½sdm. gula pasir
1.500ml. air
10 buah. cabe rawit, iris
2 sdm. bawang goreng, untuk taburan
3 sdm. minyak, untuk menumis
Bumbu Halus
15 butir. merica
3cm. kencur
3cm. kunyit
3cm. lengkuas
4 butir. kemiri
5 butir. bawang merah
3 siung. bawang putih
3 buah. kluwek
Cara Membuat
1. Rebus nangka muda di dalam air sampai setengah matang.
Panaskan minyak. Tumis daun bawang sampai harum.
Masukkan bumbu halus serai dan daun jeruk purut.
Aduk rata sampai bumbu matang. Angkat.
2. Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan nangka muda.
Tambahkan garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata.
Tambahkan telur puyuh, ,asak hingga matang.
3. Sajikan bersama taburan bawang goreng dan cabe rawit.
Itulah rawon vege saya dan mbak Siti hehehe... selamat mencoba.....
