Tumis Kecambah

 

Waktu menunjukkan pukul 11, sebentar lagi suami pulang untuk makan siang nih, mana belum masak karena nungguin si Mirza maen ^-^ hehehe..... Pas buka kulkas,eh ada tempe dan kecambah. Langsung saja eksekusi masak si kecambah. Metode tercepat yaitu dengan di tumis hehehe.....

Yuk bikin....

TUMIS TAOGE / KECAMBAH

Made by Tyas Chrisna K W

Bahan:

Rp. 1000.-                 Kecambah ( maaf malas nimbang hehehe....)

3 siung                      Bawang putih, iris tipis

3 butir                       Bawang merah, iris tipis

4 buah                       Cabe rawit, iris-iris

1 butir                       Telur

1/2 sdt                       Garam

Secukupnya              Air

Secukupnya              Minyak

Optional                    Penyedap

Cara:

Bersihkan dahulu kecambahnya,tiriskan.

Tumis bawang putih, bawang merah, cabe rawit hingga harum, masukkan telur buat acak. lalu masukkan kecambahnya. Tumis hingga agak layu.

Beri air sedikit saja. Beri penyedap (optional) dan garam. Masak hingga matang. 

Sajikan.....

* Memasak kecambah tidak perlu lama-lama, agar didapat tekstur yg kriuk... ^-^

JASUKE (Jagung Susu Keju/ Jagung SUKE )

Kebetulan waktu belanja si Mirza minta jagung 2 buah, maunya di bikin jagung bakar. Saya kira pasti cuma minta dikit dan jagungnya pun yg dibakar cuma 1/2 doang. Daripada mubadzir lebih baik dibuat cemilan lain.

Teringat dengan cemilan yang dijual di mall-mall. Aku perhatikan kok sepertinya mudah. Aku coba saja deh....lumayan hemat hehehe....

Jagung Susu Keju (JASUKE)
Made by Tyas Chrisna K W

Bahan:
1 1/2 buah                    Jagung  ( kebetulan punya segitu )
Secukupnya                 Keju
Secukupnya                 Susu kental manis  

Cara:
Pipil dulu jagungnya, lalu kukus sampai matang.

Jika sudah matang, siapkan cup, taruh jagung di cup 1/2 saja. lalu beri keju dan susu. Timpa lagi dengan jagung pipil dan beri keju dan susu lagi.

*jika suka, bisa diberi mentega juga untuk rasa gurih.

Selamat mencoba.....

Kroket Nasi Kaget

Setelah acara bakar-bakar jagung, makan-makan bersama tetangga menjelang tahun baru tersisa masih banyak nasi. Dan di pagi harinya saya dibuat bingung sama nasi ini. Mau diapain ya??? Akhirnya saya coba googling cari resep olahan dari nasi. Dan saya pun menemukan satu resep yang cukup membuat saya tertarik untuk mencobanya.

Yuk sama-sama buat yuk...

Kroket Nasi Kaget
Sumber : Dapur Umami - Kroket Nasi
Tasted & Modified by : Tyas Chrisna K W

BAHAN:

300 g                        Nasi putih
1 butir                      Telur ayam, kocok lepas

2 sdm                       Mentega

Secukupnya             Kornet sapi

1/2 buah                   Bawang bombay, iris dadu kecil-kecil
Secukupnya             Tepung Terigu
Secukupnya             Tepung roti
½ bks                       MASAKO rasa ayam (9 g)
Secukupnya             Minyak goreng

Secukupnya             Cabe rawit
 

CARA:

Panaskan mentega, kornet sapi, bawang bombay, tumis hingga harum. masukkan nasi hingga panas, taburkan MASAKO rasa ayam, aduk hingga rata. Angkat dan sisihkan.

Bentuk bola-bola nasi, isi dengan cabe rawit dan sisihkan.

Gulingkan bola-bola nasi ke dalam tepung terigu, lalu ke kocokan telur dan gulingkan ke tepung roti.

Goreng hingga kecoklatan.

Sajikan.... 

Waktu itu suami masuk kerja, saya suruh bawa saja kroketnya, kebetulan saya bikin banyak. Dan dapat komentar dari teman kantornya, katanya baru kali ini makan kroket bikin kaget hehehehehe.....

Memang saya sengaja saya masukkan cabe biar gak repot cocol-cocol saus sambel hehehehe.....

Selamat mencoba....

Sambal Tomat Terasi Goreng

Sambal yg selalu menemani menuku ^-^

Kata orang kalau makan tak pakai sambal kurang mak Nyoooosss....
Sambal selalu ada di setiap menu semua orang, saya paling suka sambal ini karena bisa tahan keesokan harinya, bisa di olah kembali menjadi nasi goreng hehehe....

Mari kita buat sambalnya...

Sambal Tomat Terasi Goreng

Original recipe Tyas Chrisna KW

Bahan:

7 butir         bawang merah, iris
3 siung        bawang putih, iris
1 buah         terasi
1 buah         cabe merah besar, iris
1 buah         cabe merah keriting, iris
12 buah       cabe rawit ( sesuai selera ), iris
4 buah         tomat ukuran sedang, iris
1/2 sdm       gula pasir
1/2 sdt         garam
sedikit         minyak goreng

Cara: 

Panaskan minyak lalu masukkan semua bahan kecuali gula dan garam. Masak hingga harum dan matang ( hati-hati bersin ya...). Setelah matang siapkan cobek dan ulekan. Uleg sambal tadi, beri garam dan garam. Sesuikan rasanya.

Selamat mencoba sambal keluarga saya...^^

Sop Jagung

Udara dingin, anak dan suami pada sakit batuk membuat saya libur membuat masakan yang di goreng dan bersantan. Saat itu juga hujan turun dan bagusnya lagi abang jualan sayur keliling juga gak ada hiks.... buka buka kulkas alhamdulillah ada sebuah jagung, bawang bombay wortel dan kubis. Langsung saja yuk bikin....

Sop Jagung

Resep asli Tyas Chrisna KW

Bahan:

1 buah          jagung, diserut
1 buah          wortel, potong dadu
1/4 buah       kubis, iris
1/2 buah       bawang bombay, iris
2 siung         bawang putih, digeprek
2 sdm           gula pasir
1/2 sdt          garam
1 batang       daun bawang, iris 2 cm
Secukupnya Air
      

Cara:

Didihkan air lalu masukkan bawang bombay, bawang putih, jagung, dan wortel.
Lalu masukkan kubis, gula pasir, garam dan daun bawang. Masak hingga matang.

Saya tidak memasukkan merica bubuk karena saya punya balita, takut kepedesan hehehe.....

Selamat mencoba....

 

Muffin Pisang Coklat

Di rumah lagi banyak stok pisang, maklumlah... ibu-ibu kalau sudah belanja pasti bawaannya nego (maunya yg murah dapet barangnya bagus hehehe....). Kebetulan pas ada pisang ambon gede tadinya harganya 12ribu aku tawar jadi 10ribu. Yes...!!! berhasil (kaya Dora aja hehehe...)

Saking banyaknya pisang, bingung mau diapain lagi, memanfaatkan sisa pisang yang sudah menua, akhirnya aku googling cari resep olahan dari pisang. Dan akhirnya aku menemukan Muffin Pisang punya membernya NCC (maaf saya lupa namanya).

Yuk intip resepnya...

Muffin Pisang

Source : member NCC 
Tasted and Modified by Tyas Chrisna KW

Bahan :
1btr            telur
150gr         gula pasir
190gr         terigu segitiga
60gr          minyak sayur(ingat!gram lho bukan ml ya)
1sdt           baking powder
1sdt           soda kue
1bks          vanili
1/2sdt        garam
3buah        pisang ambon (pisangnya yg matang ya..yg kulitnya ad item2nya) dihaluskan pake sendok
Cukup       coklat batang warna pink,diserut (saya modifikasi)



1btr telur
150gr gula pasir
190gr terigu segitiga
60gr minyak sayur(ingat!gram lho bukan ml ya)
1sdt baking powder
1sdt soda kue
1bks vanili
1/2sdt garam
3buah pisang ambon (pisangnya yg matang ya..yg kulitnya ad item2nya) dihaluskan pake sendok aj.
Secukupnya coklat batang warna pink,diserut
 
Cara:
Mula-mula panaskan oven, lalu ambil wadah, campur pisang yang dilumatkan tadi dengan gula pasir, aduk rata. Lalu masukkan minyaknya, aduk.

Masukkan tepung terigu, baking powder, soda kue, vanili dan garam. Masukkan dalam 2 tahap, aduk asal tercampur, jangan lama-lama.

Masukkan coklat pink yang diserut, aduk asal campur. Masukkan adonan ke dalam papercup 2/3 tingginya, karena nantinya dia akan melembung. Oven kurang lebih 25 menit. 

Tusuk muffin dengan tusuk gigi, jika tidak ada yang menempel maka muffin telah matang.

Note:
Lama pemanggangan tergantung pengaturan apinya  

 Selamat menikmati.....

Sate Ubi Keju

Hari Minggu adalah hari keluarga. Kenapa tidak bikin hari ini spesial ???

Karena ingin sekali bersama si balitaku, saya mulai putar otak, bikin apa ya untuk snack di hari minggu sekalian melibatkan dia bikin cemilannya sendiri. Dan terlintas sama resep Pisang Keju Krispi yang pernah saya posting. Saya akan membuatnya seperti itu tentu dengan sedikit sekali modifikasi ( hahaha....hanya dikasih tusuk sate aja...)

Yuk bikin sama balitanya, tapi hati-hati ya bun...

Sate Ubi Keju

Tasted and Made by Tyas Chrisna KW

Bahan:

Bahan:

2 buah                 Ubi ukuran sedang
1 sdm.                 Tepung terigu
2-3sdm.              Tepung beras
Secukupnya.       Air

Topping:

Susu kental manis
Gula palem bubuk
Keju

Cara membuat:

1. Potong ubi menjadi dadu, lalu rendam dalam air agar tidak berwarna hitam.

2. Buat adonan tepungnya, campur tepung terigu, tepung beras dan air secukupnya, tidak terlalu encer, agak kental.

3. Balut potongan dadu ubi dengan adonan tepung. Lalu goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan. Tiriskan.

4. Tunggu ubi dingin. Jika sudah dingin, siapkan tusuk sate 

5. Buat sate ubinya, taruh dalam piring saji.

6. Tata sate ubinya, tuangi susu kental manis, lalu gula palem dan terakhir parutan keju. 

7. Nikmati bersama minum teh hangat bersama keluarga.

Saking antusiasnya anakku dengan satenya, gak tanggung-tanggung langsung lahap hap...

Rica-Rica Ayam Pedeees.....

Hari Minggu ikut si Bapak ke pelabuhan Semayang-Balikpapan. Yaaach.... itung-itung refreshing sudah lama gak lihat pantai, laut dan kapal hehehe....

Setelah nungguin si bapak dengan urusannya, akhirnya kami mampir ke pasar Pandansari-Balikpapan. Kata orang, pasar itu adalah pasar induk, harganya murah-murah. 

Muter-muter gak karuan (maklum baru pertama kali masuk hehehe...) dan kami putuskan buat beli ayam. Yang bikin geleng-geleng, harga ayam utuh tanpa jeroan Rp 30.000 jika beli di abang tukang sayur keliling yaaaa paling2 jika di tawar jadi 28an. tapi di pasar ini, para penjualnya ngejual 25ribu per ayam, aku tawar jadi 23 ribu eh...lolos lhoo.... akhirnya bawa ayam deh....yippie.... then go home...

Waktu dirumah mikir lagi, mo dimasak apa ya??? trus kata si bapak minta di bikinin rica-rica ayam aja pedes, seger. Hm.... ide bagus deh...langsung eksekusi nih mumpung anak masih tidur jadi gak ada yang ngerusuhin hehehe....

Yuks masak bareng....

Rica-Rica Ayam Kemangi

Resep asli Nisa Tsvetkova

Tested by Tyas Chrisna KW

Bahan : 

7-8 bagian                 ayam

1 batang                    serai, geprek dan simpul

2 lembar                    daun salam

1 buah                       jeruk nipis, ambil airnya

1 buah                       tomat, potong dadu kecil

secukupnya                garam

secukupnya                minyak untuk menumis

1 cup                         air matang

1 ikat                         daun kemangi, ambil daunnya

Bumbu Halus:

1 buah                        bawang bombay

20 buah                      cabe besar

17 buah                      cabe rawit 

5 siung                        bawang putih

1 ruas                         jahe

secukupnya                 terasi

secukupnya                 garam

secukupnya                 penyedap

secukupnya                 gula

Yuk kita mulai masak... 

Cara : 

1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar.

2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun sereh hingga harum dan layu

3. Masukkan ayam dan irisan tomat sambil terus diaduk sampai ayam kaku lalu beri air, masak hingga ayam matan dan airnya berkurang.

4. Kecilkan api dan masukkan daun kemangi, aduk hingga tercampur rata dan layu.

5. Angkat dan sajikan

Ikan Bawal Kuah Pecak ala Momizakitchen

Persediaan ikan dikulkas masih banyak, ada 2 ekor ikan bawal dan 2 ekor ikan kakap merah. Setelah surfing di internet, ketemu resepnya justtryandtaste ikan bawal kuah pecak. Terkesima dengan fotonya, menggiurkan, jadi pengen cobain. Tapi aku modifikasi sedikit jadi ala Momiza gitu....

Buka-buka kulkas eh.... syukurnya bahannya ready sooo.... langsung eksekusi....

Yuk masak bareng....

Ikan Bawal Kuah Pecak 

Resep aslinya just try and taste

Tested and Modified by Tyas Chrisna K W

Bahan :

1 ekor               ikan bawal air laut

1/4 bungkus    bumbu ikan goreng instan

sedikit              tepung terigu

Bumbu ditumbuk kasar:

- 5 buah            cabe merah keriting
- 12 buah          cabe rawit
- 1 buah            cabe merah besar
- 8 siung            bawang merah
- 5 siung            bawang putih
- 2 ruas             jahe
- 2 batang         serai
- 1 ruas             kunyit
- 1 bungkus      terasi 

Bahan lainnya:

- 3 lembar          daun jeruk purut

- 3 lembar          daun salam

- 2 ruas              lengkuas, memarkan

- secukupnya     air ( tergantung kental dan encernya kuah yang anda inginkan )

- 1 sdt                kaldu bubuk

- secukupnya      merica bubuk

- secukupnya      garam

- secukupnya      gula jawa

- secukupnya      minyak untuk menumis

- 2 mata              asam jawa

- 1 buah              tomat, diiris tipis

Cara membuat:

Pertama-tama siapkan ikan bawalnya, bersihkan, dan kerat-kerat badannya supaya bumbu merasuk ke dalam daging. Lumuri dengan bumbu instan ikan goreng sampai ke dalam perutnya. Diamkan dulu agar lebih merasuk.

Lalu taburi ikan dengan tepung, ratakan. Saya menggunakan tepung gunanya supaya waktu dimasak, ikannya tidak lengket di dasar wajan dan selain itu saya ingin menciptakan rasa yang krispi. Cara ini bisa juga di pake untuk semua jenis ikan. Goreng dalam minyak panas sampai ikan kering.

Untuk kuahnya...

Tumis bumbu yang ditumbuk kasar bersama dengan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk purut hingga harum. Lalu tambahkan air ( pemberian air tidak harus sama dengan resep, bisa sesuai dengan selera, ingin kental atau ingin encer), masukkan tomat, gula jawa, asam jawa, merica, garam dan kaldu bubuk.

Biarkan sampai airnya berkurang ( sesuai selera ya.... ). Jangan lupa testing rasa. 

Nah...foto diatas adalah kuah yang saya inginkan, tidak encer dan tidak kental. Kata orang jawa '' nyemek". Jika sudah matang, sesuai dengan keinginan, sekarang saatnya untuk finishing.

Siapkan ikan bawal gorengnya di piring saji. Buang batang serei, lengkuas daun jeruk purut dan daun salamnya. Siramkan kuahnya diatas ikan bawal goreng krispinya. 

Hmmm...... Yummie look and taste good....  Rasanya pedas, manis, gurih.  Santap selagi panas bersama dengan nasi hangat dan teh manis....

Setelah cobain resep ini, saya langsung dapa pujian dari suami ^-^  katanya hmmm.... enak.....

Ayo...... cobain yuk....dijamin dapat pujian suami hehehe.....

Pisang Keju Krispi

Waktu listrik padam, kami sekeluarga (bertiga sih hehehe...) putuskan buat jalan2.Cari cemilan kaliii.. hehehehe... suami beli pisang keju krispi. Aku liatin prosesnya bikin, sayangnya dari kejauhan,tak begitu detail tapi dapatlaaaaah ilmunya, maklum aja yang jual penerangan cuma pake lilin.
Keinginan bikin sendiri bukan maksud untuk nyaingin jualannya si mbak hehehe.....tapi pengen sehat aja. Gak tega liat minyaknya yg sampe iteeeemm... karena penggunaan yg berkali-kali.
Ok... now let's start made it together!!!

Pisang Keju Krispi

Made and tasted by Tyas Chrisna KW

Bahan:

±3 biji                   Pisang kepok
1sdm.                  Tepung terigu
2-3sdm.              Tepung beras
Secukupnya.      Air
Topping:
Susu kental manis
Gula palem bubuk
Keju
Step:
1. Iris pisang 1 biji menjadi 4. Sisihkan.
2. Campur tepung terigu, tepung beras dan air, jangan sampai terlalu encer juga jangan terlalu kental.
3. Goreng pisang sampai kering kecoklatan. Tiriskan
4. Susun dipiring, tuangi susu kental manis, lalu gula palem dan keju. Lalu tumpuk lagi dengan pisangnya, susu kental manis, gula palem dan keju.
5. Tadaaaa..... pisang keju krispi sudah jadiiii......

Kalo yg di penjualnya, satu mika isi 2 tumpuk pisang keju krispi. Dijualnya Rp.8000an.
Note:  banyak sedikitnya topping sesuaikan dg selera ya....

Pak Ipuk/Boyo Ijo/Kubang buaya

Alhamdulillah akhirnya aku bisa menyelesaikan PR Dapur Aisyah bulan Februari yang bertema "Aneka kue basah tradisional''. Pencerahannya berawal dari keinginan untuk ikut ngumpulin PR-nya dan keinginan untuk bisa membuat berbagai macam makanan. Lalu aku bertemu dengan resepnya mbak Camelia yang bentuknya kaya buaya ijo yang lagi berendam di lautan santan hehehe....

Seperti ini hasil jadi yang aku bikin. Yuk mari bikin...

Add caption

PR DAPUR AISYAH FEB 2013
TEMA : aneka kue basah tradisional
JUDUL: Pak Ipuk/Boyo Ijo/Kubang Boyo
Oleh     : Tyas Chrisna

Sumbe  : Camelia @home

Kue khas Jambi ini bentuknya lucu ky buaya. Ternyata enak jg lhoo....

monggo dicoba....

Bahan :
Untuk kulit nya :
- 250 gr tepung ketan
- 100 - 150 ml air
- 1/4 sdt kapur sirih (larutkan dengan 2 sdm air)
- beberapa tetes pasta pandan (kalo rajin, pake air
   pandan juga boleh)
Untuk inti/unti kelapa :
- 1/2 kelapa parut
- 85 gr gula merah, potong-potong
- 85 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanilli
- 1/2 sdm tepung teringu
- Untuk kuah santan (campur dan aduk rata) :
- 500 ml santan encer
- 1/2 sdt garam
- 1,5 sdm tepung terigu
Caranya :
Membuat kulitnya : 

- Campur pasta pandan dengan air dan air kapur sirih, aduk rata. 

- Aduk tepung ketan dengan tangan sambil di tuang dengan campuran air pandan sedikit demi sedikit.  Hingga menjadi adonan yang kalis, dapat di bentuk dan tidak lengket.
- Sisihkan.
Membuat inti kelapa : 

- Dalam panci, masukkan gula pasir, gula merah dan air, aduk rata dan panaskan hingga gula larut dan air berkurang. 

- Angkat lalu saring. 

- Masukkan kembali air gula yang telah di saring kedalam panci, panaskan kembali. 

- Beri vanilli lalu masukkan kelapa parut, aduk-aduk diatas api sedang hingga air mengering. 

- Angkat. Dinginkan sebelum di gunakan.
- Ambil sedikit adonan kulit, bulat bulatkan seperti kelereng dengan diameter lk. 2 cm.

- Lubangi tengahnya, beri inti kelapa, tutup. Lalu tekan bagian atasnya, dan bentuk agak memanjang.
- Susun Pak Ipuk di dalam wadah tahan panas yang telah diolesi minyak, lalu beri campuran santannya. 

- Kukus hingga santan terihat berminyak lk. 15 menit.
- Angkat dan sajikan.
PS : Jangan menggunakan pasta pandan terlalu banyak,
secukupnya saja. Karena setelah di kukus, warnanya
akan lebih terang.

Rainbow Klepon

Ide dari keisengan dan kebosanan. Tidak ada cemilan disore hari rasanya hambar lalu saya coba buka-buka buku resep dan menemukan resep klepon. Setelah coba membuatnya, sayapun mencoba menjualnya dan alhamdulillah hasilnya menggembirakan, tapi tak berlangsung lama karena saya gak biasa bangun kepagian hahahaha..... 

Tak lama kemudia dari grup Dapur Aisyah memberikan tantangan PR dengan tema Rainbow. Lalu saya coba membuat klepon rainbow, kebetulan juga saya punya banyak stok pasta. Yuk kita membuatnya....

Klepon Rainbow 


Recipe by Tyas Chrisna KW

Bahan:

175gr                 tepung.ketan
125ml                air
secukupnya       pewarna kuning,hijau,pink,merah,oranye
1/4 sdt               garam
secukupnya       gula merah,iris2
pelapis:
150gr                klapa muda parut panjang ,beri garam sedikit,kukus sampai matang.












Cara:
1.Uleni tepung ketan,air,garam sampe adonan daapt dibentuk.
2.Bagi beberapa bagian.campur dg pewarna sampe merata.
3.Ambil sedikit adonan,buat bulatan,pipihkan,isi dg gula merah,bikin bulatan lg.lakukan sampai adonan habis.
4.Rebus dalam air mendidih,jika sudah mengapung,angkat,tiriskan.masukkan dalam air dingin,angkat,gulingkan ke parutan kelapa.
5.sajikan.

*kalo mo beda lg,pewarnanya ganti ma pasta.

Selamat mencoba...

Puding Sutera Mangga ( Silky Mango Pudding )

Makanan yang bikinnya simpel, bahannya sedikit dan enak dimakan dingin ya cuma puding. Pas cuaca panas kayak gini enaknya bikin agar-agar. Rasanya bosan tiap bikin agar-agar cuma di cetak sesuai bentuk gitu aja. Akhirnya aku search di google dan juga liat postingan ibu-ibu Dapur Aisyah. Ada satu resep yang bikin jari ini berhenti ketak-ketik keyboard. Terpesona sama resepnya mbak Indah Suhartanti. Dan beliau dengan senang hati menjawab setiap pertanyaan yg aku tanyakan.

Dan kebetulan sekali waktu itu ada PR dari Dapur Aisyah ngadain kopdar di Balikpapan, aku suguhkan puding sutra ini walaupun itu kopdarnya batal hiks....

Sudah...tidak perlu sedih, yuk langsung bikin...

Puding Sutera Mangga

Source: Indah Suhartanti
Tasted and Modified by Tyas Chrisna KW


Bahan:
1kaleng                SKM - Susu Kental Manis - Putih
6kaleng                air (pakai ukuran kaleng SKM nya yaaa)
1bungkus             Agar-agar Swallow
1/2botol               Syrup Mangga (squash) .

Cara:
- Campur SKM + air + agar-agar dalam panci
 - masak  sampai mendidih
- Tuang di cetakan. Dinginkan kurang lebih 3 jam.
- Jika ingin disajikan, tuangi dengan 1sdt  syrup mangga
- Sajikan

Tuh kan....gampang khan....ayo bikin....

Hello......

Alhamdulillah akhirnya aku punya blog juga. Can't wait to write and share with anyone  :)
Terima kasih untuk suamiku yang sudah meluangkan waktu dan support aku membuat blog ini. Terima kasih juga buat teman-teman yang telah menginspirasiku membuat blog. 

Mari berbagi bersama......