RAWEL alias Rawon Tewel

Assalamu'allaikum sahabat....

Kalian semua pasti bertanya-tanya kan.... kok namanya Rawel, aneh yah hehehe.... oke deh ini adalah rawon lho...  saya sih nyabutnya rawon vege, karena sama sekali tidak memakai daging sapi, pure vege.

Tewel sendiri berasal dari bahasa jawa yg artinya nangka muda. Nangka muda disini sebagai pengganti dagin sapi. Yaaah... maklum lah...di Balikpapan apa sih yg gak mahal??? semuanya mahal hiks...  (ToT)... oke-oke lanjut lagi.

Berawal dari mahalnya harga daging sapi, saya coba liat2 koleksi resep di tabloid. Eh, ada rawel. Pikirku sih, cucok ini buat menu dirumah hehehe.... kebetulan juga pengen rawon tapi gak kesampean hehehe.....gak apa2 deh yg penting rasanya rawon. gak beda jauh lagi.

oke deh, tanpa banyak cerita, yuk intip resepnya

RAWEL (RAWON TEWEL)
untuk 6 porsi

Sumber: Siti Harijah• Tabloid Saji edisi 235•Th.IX•28 maret-10 april 2012
tested by Tyas Chrisna

Bahan
250 gr.      nangka muda
25 butir.    telur puyuh, rebus
2 batang.  daun bawang, iris tipis
1 batang.  serai, memarkan
4 lembar.  daun jeruk purut
1 sdm.       garam
½sdt.         merica bubuk
½sdm.       gula pasir
1.500ml.   air
10 buah.   cabe rawit, iris
2 sdm.       bawang goreng, untuk taburan
3 sdm.       minyak, untuk menumis

Bumbu Halus
15 butir.    merica
3cm.          kencur
3cm.          kunyit
3cm.          lengkuas
4 butir.      kemiri
5 butir.      bawang merah
3 siung.    bawang putih
3 buah.     kluwek

Cara Membuat
1. Rebus nangka muda di dalam air sampai setengah matang.
    Panaskan minyak. Tumis daun bawang sampai harum.
    Masukkan bumbu halus serai dan daun jeruk purut.
    Aduk rata sampai bumbu matang. Angkat.
2. Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan nangka muda.
     Tambahkan garam, gula dan merica bubuk. Aduk rata.
     Tambahkan telur puyuh, ,asak hingga matang.
3. Sajikan bersama taburan bawang goreng dan cabe rawit.

Itulah rawon vege saya dan mbak Siti hehehe... selamat mencoba.....

Memories

Disaat jauh dari keluarga begitu lama, semakin terasa dimana aku merasakan kerinduan yang mendalam kepada keluargaku di Jawa.

Hujan yang turun malam ini membuat suasana semakin mellow.... oooh.... mana lagi sendirian lagi. (T0T) pas banget anak sakit demam aduuuuh.... apa-apaan ini????!!!

Kalau merantau seperti ini, apa-apa harus sendiri, gak punya sanak saudara, seperti anak ayam kehilangan induknya.

BUT!!!!! is ok!!!

Kami akan selalu menyesuaikan dengan segala kondisi. Syukur alhamdulillah disini aku punya tetangga yang baik, banyak orang jawanya, juga banyak mengenal tetangga dari manapun asalnya. Kami semua perantauan. Karena itulah jalinan kekeluargaan tercipta. Kami saling bantu membantu, betapa indahnya.....

Tak hanya dilingkungan perumahan saja, tapi aku juga punya teman-teman baru dengan berbagai keahlian yang tentunya pada suka nyemil hehehe dan pada pinter masak hehehe....
Lewat kopdar grup LE (Langsung Enak) aku mulai menjalin silaturahim dengan semua membernya. Semakin lama semakin dekat, jadi berasa seperti keluarga >-(^~^)-> ---> peluuuuk......Ada Ibu kita ibu Tani, mbak Indri, bunda Kirana, Mbak Dian, mbak Rianti (tapi sekarang g gabung lagi: ( )

Tak cuma itu saja....ada lagi, teman-teman dan istri teman kantor si bapak...

Huaaaaahhhh.......Oooooommm.... kok mulai mengantuk yah??
Oh my god!!! sudah jam 00.35 WITA.
Saking asyiknya... sampe lupa waktu....hehehe....
Itulah mereka, teman-temanku, pengisi cerita hidupku...
ILove You All Friends..

Bolu Kukus Polkadot - Dapur Aisyah April 2014

Selamat pagi....

Sungguh sejuk udara pagi, surfing pagi-pagi, inget pengen blogging sambil ngemil ^^ maklumlah....bangun tidur pagi adalah titik rawan perut keroncongan hehehehe.....

Kemaren saya janji sama mbak Kamelia Marfuah, mau tunjukin hasil recook bolu kukus mingkemnya. Bikinnya pas disaat yg tepat waktu anakku jum'atan sama bapaknya hehehe.....tenang jadinya...

Bolu ini mungkin sama dengan resep bolu kukus mingkem. Kata mbak Kamelia, bolu yg kubikin ini bolu kukus mingkem yang minim resiko mekroknya. Kulihat dari resepnya, hmmm..... simple. Pengen coba, sekalian ngerayon timbangan digital baru hehehe.....(bikin semangat!!! makasih buat ibu Sri Nartani-lop yu pul....^~^)

Kebetulan saat ini masih berlangsung event dari grup Dapur Aisyah bulan April 2014, tentang aneka makanan layak jual dg harga Rp. 1000.

Yuk langsung bikin.....

PR DA April 2014
Tema : Aneka Makanan Layak Jual Rp. 1000 )

Bolkus mingkem yang minim resiko mekar. motif bisa sesuka hati.

BOLU KUKUS POLKADOT
Resep asli: Kamelia @Cozy Kitchen
Recook: Tyas Chrisna @Momiza Kitchen

Bahan :
2 telur ( 2500 )
1 kuning telur ( 1000 )
Sedikit vanili
Sedikit garam
100 gr gula pasir ( 1000 )
100 gr terigu protein rendah ( 800 )
60 ml minyak goreng 1000 )
1 tetes pasta black forest / sesuai selera. ( 500 )
Listrik 2000
Gas 2000
Paper cup : 500

2500
1000
1000
800
1000
1000
500
2000
2000
---------+
10.800----> 11.000
1 resep bisa jadi 18 buah
11.000 : 18 = 611,11 , dibulatkan ke 650/buah
jadi ada untung sekitar 350 /buah

Cara :
Siapkan dandang, api sedang ,

Siapkan cetakan muffin, lapisi paper cup.

Kocok telur, kuning telur, vanili garam, gula hingga kental berjejak (speed tinggi).

Turunkan kecepatan mixer hgg terendah, masukkan tepung bertahap, hingga rata.

Matikan mixer, tuang minyak, aduk balik dgn spatula hingga merata.

Ambil 1 sdm adonan + pasta aduk rata, masukkan ke piping bag.

Tuang adonan ke cetakan, jangan penuh, beri motif dgn adonan berwarna / pasta tadi.

Kukus kurleb 10 menit.


ini diaaaa..... bolkusnya jadiiii....

Racik Mie Rebus - Indofood

Hari Minggu adalah harinya berlibur, pengennya leyeh-leyeh.... tapi buat seorang ibu, sepertinya tidak bisa out of duty just for one day hehehehe...... oke deh, daripada si bapak dan si kecil kelaparan leih baik masak dulu... 

Buka kulkas, lihat-lihat bahan yang tersedia ow...ow...ow... hanya ada beberapa bahan saja seperti kubis, telur tomat dan bumbu Racik Mie Rebus. Dan juga ada persediaan mi telor. Gak pake lama langsung eksekusi yuks....

Mi Rebus Racik 

Tested by Tyas Chrisna K W

Bahan:

1,5 keping                mi telor

1 butir                       telur

4 lembar                   kubis

1 bungkus                 Racik mie rebus indofood

1 buah                       tomat ( hiasan )

pelengkap : tomat, bawang goreng dan seledri

Cara Membuat :

Panaskan air kurang lebih 3 gelas air, rebus kubis dan telur ( masak acak ) masukkan mi telornya,  dan bumbu racik. Masak hingga matang. Hidangkan mi rebus bersama pelengkapnya

Selamat mencoba.....^^

Donat Ubi

Terinspirasi oleh stok ubi yang ada di kulkas. karena ubi gak bisa lama daya tahan simpannya, akhirnya membuat saya googling mencari olahan ubi. Saya tertarik dengan resepnya mbak Pici Ummu Afif dengan donat ubinya yang simple.

Saya hanya memberikan sedikit modifikasi karena saya sesuaikan dengan ubi dan selera. Karena tidak semua ubi punya rasa manis. Ubi yang saya pakai adalah ubi merah (kulitnya merah keunguan tapi isinya putih dan tidak begitu manis)

Yuk sekarang sama-sama mencobanya....

Donat Ubi
Original recipe Pici Ummu Afif
Tested and modified by Tyas Chrisna K W


Bahan :
100gr                          Ubi (di kukus sampai matang lalu haluskan)
4sdm                           Gula pasir
1sdt                             Baking powder
30gr                            Mentega
1butir                          Telur
200gr                          Terigu


Cara:

Ini dia 2 asisten sayayang ganteng di dapur ( anak dan suami hehehe....)

Aduk mentega dan gula hingga lembut, masukkan telur, aduk rata.
Masukkan ubi lalu masukkan 'tepung terigu yg diayak bersama baking powder', uleni sampai menyatu. Bungkus dengan plastik, diamkan di kulkas selama 30 menit.

Setelah 30 menit, giling dengan ketebalan 1,5 cm (jika lengket taburi alas dengan terigu sedikit), cetak. Goreng dalam minyak banyak dengan suhu kecil.
  
*jangan lupa kalau menggoreng lubang tengahnya diputar2 pake sumpit biar keliatan cantik dan lubangnya donat tidak menciut.

Selamat mencobaaa.....

Bola - Bola Ubi Kenyal

 

Persediaan ubiku lagi banyak-banyaknya, bingung mau di olah menjadi apa ya??
Tanpa pikir panjang, ambil peralatan hunting ( android maksudnya ) dan langsung browsing.
Begitu banyak resep2 olahan ubi sampai bikin mataku berbentuk ubi hehehehe.... bercanda... lalu aku temukan resep punya  Ummu Afif.

Langsung saja yuk eksekusi, gampang kok bikinnya.

Bola-bola Ubi Kenyal
Sumber : Ummu Afif, 
Tested and modified by Tyas Chrisna K W
 
Bahan :
1 bh ubi jalar (Kira Kira 300 gr)
4 sdm tepung kanji
3 sdm susu cair (bs ganti pake santan), saya pake susu

Untuk taburan:
Mentega/butter (saya skip)
Gula bubuk




Cara membuat:
Kukus ubi jalar sampai matang. Setelah matang, haluskan.

Campur dengan tepung kanji dan susu cair. Bentuk bulat2

Goreng sampai berwarna kekuningan.

(Tahapan akhir sesuai resep asli ) "Taruh mentega dalam wadah ,masukkan bola ubi yg sudah digoreng selagi panas,aduk rata hingga mentega cair dan rata kesemua bola ubi. Tambahkan gula bubuk,aduk rata"

Kalau caraku sendiri, bola-bola yang sudah di goreng tadi, setelah dingin masukkan dalam plastik dan beri gula halus. Kocok sampai terbalut rata.

Kalau dimakan tanpa gula, rasanya seperti jajanan tradisional namanya timus hehehe.... kalo bola-bola ubi kenyal ini saya menyebutnya timus modern hehehehe.....timus naek kelas hehehe......

Selamat mencoba ya....

Dakak-Dakak

Dakak - dakak, makanan ini terbuat dari bahan singkong (cassava), bisa di jadikan makanan pengganti nasi, bisa juga dijadikan cemilan.

Sewaktu saya lihat-lihat resep di grup Dapur Aisyah, saya tertarik dengan resepnya mbak Kamelia Marfuah. 

Dakak-dakak ini keripik singkong rasa kunyit. Enak sekali, rasanya gurih renyah..

Mari kita buat sama - sama

Dakak - Dakak

Sumber Kamelia Marfuah & Primarasa-Femina

Tested by Tyas Chrisna K W

 Bahan :

1 kg                    singkong, kupas, iris tipis

7 siung               bawang putih, haluskan

10 cm                 kunyit, parut, peras airnya

2 sdt                   garam

Secukupnya       minyak goreng

3 lembar            daun kunyit ( buang tulangnya, iris kasar) (bisa di skip)

Cara:

Rendam singkong yang sudah diiris tipis dengan air mendidih hingga airnya menjadi dingin, tiriskan.

Campur bawang putih, air kunyit dan garam, aduk hingga garam larut. Campurkan singkong, aduk rata. Diamkan selama 15 menit, angkat, tiriskan.

Panaskan minyak, goreng daun kunyit hingga kering ( info: daun kunyit ini punya harum yang khas, dan wangi. bisa di skip bila tidak suka maupun jika di tempat anda tidak ada yang jual daun kunyit). Angkat dan tiriskan. 

Goreng singkong pakai minyak bekas menggoreng daun kunyit tadi, goreng hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan 

Bila sudah dingin, masukkan ke plastik besar, beri daun kunyit tadi, kocok-kocok hingga merata.

Simpan dalam toples tertutup rapat.



.:: Selamat mencoba::.