Bola - Bola Ubi Kenyal

 

Persediaan ubiku lagi banyak-banyaknya, bingung mau di olah menjadi apa ya??
Tanpa pikir panjang, ambil peralatan hunting ( android maksudnya ) dan langsung browsing.
Begitu banyak resep2 olahan ubi sampai bikin mataku berbentuk ubi hehehehe.... bercanda... lalu aku temukan resep punya  Ummu Afif.

Langsung saja yuk eksekusi, gampang kok bikinnya.

Bola-bola Ubi Kenyal
Sumber : Ummu Afif, 
Tested and modified by Tyas Chrisna K W
 
Bahan :
1 bh ubi jalar (Kira Kira 300 gr)
4 sdm tepung kanji
3 sdm susu cair (bs ganti pake santan), saya pake susu

Untuk taburan:
Mentega/butter (saya skip)
Gula bubuk




Cara membuat:
Kukus ubi jalar sampai matang. Setelah matang, haluskan.

Campur dengan tepung kanji dan susu cair. Bentuk bulat2

Goreng sampai berwarna kekuningan.

(Tahapan akhir sesuai resep asli ) "Taruh mentega dalam wadah ,masukkan bola ubi yg sudah digoreng selagi panas,aduk rata hingga mentega cair dan rata kesemua bola ubi. Tambahkan gula bubuk,aduk rata"

Kalau caraku sendiri, bola-bola yang sudah di goreng tadi, setelah dingin masukkan dalam plastik dan beri gula halus. Kocok sampai terbalut rata.

Kalau dimakan tanpa gula, rasanya seperti jajanan tradisional namanya timus hehehe.... kalo bola-bola ubi kenyal ini saya menyebutnya timus modern hehehehe.....timus naek kelas hehehe......

Selamat mencoba ya....

Tumis Kecambah

 

Waktu menunjukkan pukul 11, sebentar lagi suami pulang untuk makan siang nih, mana belum masak karena nungguin si Mirza maen ^-^ hehehe..... Pas buka kulkas,eh ada tempe dan kecambah. Langsung saja eksekusi masak si kecambah. Metode tercepat yaitu dengan di tumis hehehe.....

Yuk bikin....

TUMIS TAOGE / KECAMBAH

Made by Tyas Chrisna K W

Bahan:

Rp. 1000.-                 Kecambah ( maaf malas nimbang hehehe....)

3 siung                      Bawang putih, iris tipis

3 butir                       Bawang merah, iris tipis

4 buah                       Cabe rawit, iris-iris

1 butir                       Telur

1/2 sdt                       Garam

Secukupnya              Air

Secukupnya              Minyak

Optional                    Penyedap

Cara:

Bersihkan dahulu kecambahnya,tiriskan.

Tumis bawang putih, bawang merah, cabe rawit hingga harum, masukkan telur buat acak. lalu masukkan kecambahnya. Tumis hingga agak layu.

Beri air sedikit saja. Beri penyedap (optional) dan garam. Masak hingga matang. 

Sajikan.....

* Memasak kecambah tidak perlu lama-lama, agar didapat tekstur yg kriuk... ^-^

JASUKE (Jagung Susu Keju/ Jagung SUKE )

Kebetulan waktu belanja si Mirza minta jagung 2 buah, maunya di bikin jagung bakar. Saya kira pasti cuma minta dikit dan jagungnya pun yg dibakar cuma 1/2 doang. Daripada mubadzir lebih baik dibuat cemilan lain.

Teringat dengan cemilan yang dijual di mall-mall. Aku perhatikan kok sepertinya mudah. Aku coba saja deh....lumayan hemat hehehe....

Jagung Susu Keju (JASUKE)
Made by Tyas Chrisna K W

Bahan:
1 1/2 buah                    Jagung  ( kebetulan punya segitu )
Secukupnya                 Keju
Secukupnya                 Susu kental manis  

Cara:
Pipil dulu jagungnya, lalu kukus sampai matang.

Jika sudah matang, siapkan cup, taruh jagung di cup 1/2 saja. lalu beri keju dan susu. Timpa lagi dengan jagung pipil dan beri keju dan susu lagi.

*jika suka, bisa diberi mentega juga untuk rasa gurih.

Selamat mencoba.....

Kroket Nasi Kaget

Setelah acara bakar-bakar jagung, makan-makan bersama tetangga menjelang tahun baru tersisa masih banyak nasi. Dan di pagi harinya saya dibuat bingung sama nasi ini. Mau diapain ya??? Akhirnya saya coba googling cari resep olahan dari nasi. Dan saya pun menemukan satu resep yang cukup membuat saya tertarik untuk mencobanya.

Yuk sama-sama buat yuk...

Kroket Nasi Kaget
Sumber : Dapur Umami - Kroket Nasi
Tasted & Modified by : Tyas Chrisna K W

BAHAN:

300 g                        Nasi putih
1 butir                      Telur ayam, kocok lepas

2 sdm                       Mentega

Secukupnya             Kornet sapi

1/2 buah                   Bawang bombay, iris dadu kecil-kecil
Secukupnya             Tepung Terigu
Secukupnya             Tepung roti
½ bks                       MASAKO rasa ayam (9 g)
Secukupnya             Minyak goreng

Secukupnya             Cabe rawit
 

CARA:

Panaskan mentega, kornet sapi, bawang bombay, tumis hingga harum. masukkan nasi hingga panas, taburkan MASAKO rasa ayam, aduk hingga rata. Angkat dan sisihkan.

Bentuk bola-bola nasi, isi dengan cabe rawit dan sisihkan.

Gulingkan bola-bola nasi ke dalam tepung terigu, lalu ke kocokan telur dan gulingkan ke tepung roti.

Goreng hingga kecoklatan.

Sajikan.... 

Waktu itu suami masuk kerja, saya suruh bawa saja kroketnya, kebetulan saya bikin banyak. Dan dapat komentar dari teman kantornya, katanya baru kali ini makan kroket bikin kaget hehehehehe.....

Memang saya sengaja saya masukkan cabe biar gak repot cocol-cocol saus sambel hehehehe.....

Selamat mencoba....

Muffin Pisang Coklat

Di rumah lagi banyak stok pisang, maklumlah... ibu-ibu kalau sudah belanja pasti bawaannya nego (maunya yg murah dapet barangnya bagus hehehe....). Kebetulan pas ada pisang ambon gede tadinya harganya 12ribu aku tawar jadi 10ribu. Yes...!!! berhasil (kaya Dora aja hehehe...)

Saking banyaknya pisang, bingung mau diapain lagi, memanfaatkan sisa pisang yang sudah menua, akhirnya aku googling cari resep olahan dari pisang. Dan akhirnya aku menemukan Muffin Pisang punya membernya NCC (maaf saya lupa namanya).

Yuk intip resepnya...

Muffin Pisang

Source : member NCC 
Tasted and Modified by Tyas Chrisna KW

Bahan :
1btr            telur
150gr         gula pasir
190gr         terigu segitiga
60gr          minyak sayur(ingat!gram lho bukan ml ya)
1sdt           baking powder
1sdt           soda kue
1bks          vanili
1/2sdt        garam
3buah        pisang ambon (pisangnya yg matang ya..yg kulitnya ad item2nya) dihaluskan pake sendok
Cukup       coklat batang warna pink,diserut (saya modifikasi)



1btr telur
150gr gula pasir
190gr terigu segitiga
60gr minyak sayur(ingat!gram lho bukan ml ya)
1sdt baking powder
1sdt soda kue
1bks vanili
1/2sdt garam
3buah pisang ambon (pisangnya yg matang ya..yg kulitnya ad item2nya) dihaluskan pake sendok aj.
Secukupnya coklat batang warna pink,diserut
 
Cara:
Mula-mula panaskan oven, lalu ambil wadah, campur pisang yang dilumatkan tadi dengan gula pasir, aduk rata. Lalu masukkan minyaknya, aduk.

Masukkan tepung terigu, baking powder, soda kue, vanili dan garam. Masukkan dalam 2 tahap, aduk asal tercampur, jangan lama-lama.

Masukkan coklat pink yang diserut, aduk asal campur. Masukkan adonan ke dalam papercup 2/3 tingginya, karena nantinya dia akan melembung. Oven kurang lebih 25 menit. 

Tusuk muffin dengan tusuk gigi, jika tidak ada yang menempel maka muffin telah matang.

Note:
Lama pemanggangan tergantung pengaturan apinya  

 Selamat menikmati.....

Ikan Bawal Kuah Pecak ala Momizakitchen

Persediaan ikan dikulkas masih banyak, ada 2 ekor ikan bawal dan 2 ekor ikan kakap merah. Setelah surfing di internet, ketemu resepnya justtryandtaste ikan bawal kuah pecak. Terkesima dengan fotonya, menggiurkan, jadi pengen cobain. Tapi aku modifikasi sedikit jadi ala Momiza gitu....

Buka-buka kulkas eh.... syukurnya bahannya ready sooo.... langsung eksekusi....

Yuk masak bareng....

Ikan Bawal Kuah Pecak 

Resep aslinya just try and taste

Tested and Modified by Tyas Chrisna K W

Bahan :

1 ekor               ikan bawal air laut

1/4 bungkus    bumbu ikan goreng instan

sedikit              tepung terigu

Bumbu ditumbuk kasar:

- 5 buah            cabe merah keriting
- 12 buah          cabe rawit
- 1 buah            cabe merah besar
- 8 siung            bawang merah
- 5 siung            bawang putih
- 2 ruas             jahe
- 2 batang         serai
- 1 ruas             kunyit
- 1 bungkus      terasi 

Bahan lainnya:

- 3 lembar          daun jeruk purut

- 3 lembar          daun salam

- 2 ruas              lengkuas, memarkan

- secukupnya     air ( tergantung kental dan encernya kuah yang anda inginkan )

- 1 sdt                kaldu bubuk

- secukupnya      merica bubuk

- secukupnya      garam

- secukupnya      gula jawa

- secukupnya      minyak untuk menumis

- 2 mata              asam jawa

- 1 buah              tomat, diiris tipis

Cara membuat:

Pertama-tama siapkan ikan bawalnya, bersihkan, dan kerat-kerat badannya supaya bumbu merasuk ke dalam daging. Lumuri dengan bumbu instan ikan goreng sampai ke dalam perutnya. Diamkan dulu agar lebih merasuk.

Lalu taburi ikan dengan tepung, ratakan. Saya menggunakan tepung gunanya supaya waktu dimasak, ikannya tidak lengket di dasar wajan dan selain itu saya ingin menciptakan rasa yang krispi. Cara ini bisa juga di pake untuk semua jenis ikan. Goreng dalam minyak panas sampai ikan kering.

Untuk kuahnya...

Tumis bumbu yang ditumbuk kasar bersama dengan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk purut hingga harum. Lalu tambahkan air ( pemberian air tidak harus sama dengan resep, bisa sesuai dengan selera, ingin kental atau ingin encer), masukkan tomat, gula jawa, asam jawa, merica, garam dan kaldu bubuk.

Biarkan sampai airnya berkurang ( sesuai selera ya.... ). Jangan lupa testing rasa. 

Nah...foto diatas adalah kuah yang saya inginkan, tidak encer dan tidak kental. Kata orang jawa '' nyemek". Jika sudah matang, sesuai dengan keinginan, sekarang saatnya untuk finishing.

Siapkan ikan bawal gorengnya di piring saji. Buang batang serei, lengkuas daun jeruk purut dan daun salamnya. Siramkan kuahnya diatas ikan bawal goreng krispinya. 

Hmmm...... Yummie look and taste good....  Rasanya pedas, manis, gurih.  Santap selagi panas bersama dengan nasi hangat dan teh manis....

Setelah cobain resep ini, saya langsung dapa pujian dari suami ^-^  katanya hmmm.... enak.....

Ayo...... cobain yuk....dijamin dapat pujian suami hehehe.....