Racik Mie Rebus - Indofood

Hari Minggu adalah harinya berlibur, pengennya leyeh-leyeh.... tapi buat seorang ibu, sepertinya tidak bisa out of duty just for one day hehehehe...... oke deh, daripada si bapak dan si kecil kelaparan leih baik masak dulu... 

Buka kulkas, lihat-lihat bahan yang tersedia ow...ow...ow... hanya ada beberapa bahan saja seperti kubis, telur tomat dan bumbu Racik Mie Rebus. Dan juga ada persediaan mi telor. Gak pake lama langsung eksekusi yuks....

Mi Rebus Racik 

Tested by Tyas Chrisna K W

Bahan:

1,5 keping                mi telor

1 butir                       telur

4 lembar                   kubis

1 bungkus                 Racik mie rebus indofood

1 buah                       tomat ( hiasan )

pelengkap : tomat, bawang goreng dan seledri

Cara Membuat :

Panaskan air kurang lebih 3 gelas air, rebus kubis dan telur ( masak acak ) masukkan mi telornya,  dan bumbu racik. Masak hingga matang. Hidangkan mi rebus bersama pelengkapnya

Selamat mencoba.....^^

Donat Ubi

Terinspirasi oleh stok ubi yang ada di kulkas. karena ubi gak bisa lama daya tahan simpannya, akhirnya membuat saya googling mencari olahan ubi. Saya tertarik dengan resepnya mbak Pici Ummu Afif dengan donat ubinya yang simple.

Saya hanya memberikan sedikit modifikasi karena saya sesuaikan dengan ubi dan selera. Karena tidak semua ubi punya rasa manis. Ubi yang saya pakai adalah ubi merah (kulitnya merah keunguan tapi isinya putih dan tidak begitu manis)

Yuk sekarang sama-sama mencobanya....

Donat Ubi
Original recipe Pici Ummu Afif
Tested and modified by Tyas Chrisna K W


Bahan :
100gr                          Ubi (di kukus sampai matang lalu haluskan)
4sdm                           Gula pasir
1sdt                             Baking powder
30gr                            Mentega
1butir                          Telur
200gr                          Terigu


Cara:

Ini dia 2 asisten sayayang ganteng di dapur ( anak dan suami hehehe....)

Aduk mentega dan gula hingga lembut, masukkan telur, aduk rata.
Masukkan ubi lalu masukkan 'tepung terigu yg diayak bersama baking powder', uleni sampai menyatu. Bungkus dengan plastik, diamkan di kulkas selama 30 menit.

Setelah 30 menit, giling dengan ketebalan 1,5 cm (jika lengket taburi alas dengan terigu sedikit), cetak. Goreng dalam minyak banyak dengan suhu kecil.
  
*jangan lupa kalau menggoreng lubang tengahnya diputar2 pake sumpit biar keliatan cantik dan lubangnya donat tidak menciut.

Selamat mencobaaa.....

Bola - Bola Ubi Kenyal

 

Persediaan ubiku lagi banyak-banyaknya, bingung mau di olah menjadi apa ya??
Tanpa pikir panjang, ambil peralatan hunting ( android maksudnya ) dan langsung browsing.
Begitu banyak resep2 olahan ubi sampai bikin mataku berbentuk ubi hehehehe.... bercanda... lalu aku temukan resep punya  Ummu Afif.

Langsung saja yuk eksekusi, gampang kok bikinnya.

Bola-bola Ubi Kenyal
Sumber : Ummu Afif, 
Tested and modified by Tyas Chrisna K W
 
Bahan :
1 bh ubi jalar (Kira Kira 300 gr)
4 sdm tepung kanji
3 sdm susu cair (bs ganti pake santan), saya pake susu

Untuk taburan:
Mentega/butter (saya skip)
Gula bubuk




Cara membuat:
Kukus ubi jalar sampai matang. Setelah matang, haluskan.

Campur dengan tepung kanji dan susu cair. Bentuk bulat2

Goreng sampai berwarna kekuningan.

(Tahapan akhir sesuai resep asli ) "Taruh mentega dalam wadah ,masukkan bola ubi yg sudah digoreng selagi panas,aduk rata hingga mentega cair dan rata kesemua bola ubi. Tambahkan gula bubuk,aduk rata"

Kalau caraku sendiri, bola-bola yang sudah di goreng tadi, setelah dingin masukkan dalam plastik dan beri gula halus. Kocok sampai terbalut rata.

Kalau dimakan tanpa gula, rasanya seperti jajanan tradisional namanya timus hehehe.... kalo bola-bola ubi kenyal ini saya menyebutnya timus modern hehehehe.....timus naek kelas hehehe......

Selamat mencoba ya....

Dakak-Dakak

Dakak - dakak, makanan ini terbuat dari bahan singkong (cassava), bisa di jadikan makanan pengganti nasi, bisa juga dijadikan cemilan.

Sewaktu saya lihat-lihat resep di grup Dapur Aisyah, saya tertarik dengan resepnya mbak Kamelia Marfuah. 

Dakak-dakak ini keripik singkong rasa kunyit. Enak sekali, rasanya gurih renyah..

Mari kita buat sama - sama

Dakak - Dakak

Sumber Kamelia Marfuah & Primarasa-Femina

Tested by Tyas Chrisna K W

 Bahan :

1 kg                    singkong, kupas, iris tipis

7 siung               bawang putih, haluskan

10 cm                 kunyit, parut, peras airnya

2 sdt                   garam

Secukupnya       minyak goreng

3 lembar            daun kunyit ( buang tulangnya, iris kasar) (bisa di skip)

Cara:

Rendam singkong yang sudah diiris tipis dengan air mendidih hingga airnya menjadi dingin, tiriskan.

Campur bawang putih, air kunyit dan garam, aduk hingga garam larut. Campurkan singkong, aduk rata. Diamkan selama 15 menit, angkat, tiriskan.

Panaskan minyak, goreng daun kunyit hingga kering ( info: daun kunyit ini punya harum yang khas, dan wangi. bisa di skip bila tidak suka maupun jika di tempat anda tidak ada yang jual daun kunyit). Angkat dan tiriskan. 

Goreng singkong pakai minyak bekas menggoreng daun kunyit tadi, goreng hingga matang dan kering, angkat dan tiriskan 

Bila sudah dingin, masukkan ke plastik besar, beri daun kunyit tadi, kocok-kocok hingga merata.

Simpan dalam toples tertutup rapat.



.:: Selamat mencoba::.

Mr. Muscle Special Challenge: Show Your Kitchen Challenge

Akhirnya kesampaian juga ikutan Mr. Muscle Special Challenge: Show Yout Kitchen Challenge. Nunggu gadgetnya di tangan baru di foto dan di upload, meski di hari-hari terakhir... bismillah saja....

This is my kitchen. Tempat dimana aku meluangkan inspirasi, hobi dan kesenanganku.

Memasak kalau tidak ada acara minyak nyiprat kemana-mana, belum bisa dinamakan masak, ya khan.... emak-emak.... hehehe....(biasanya malah lebih parah hehehe...). Kebetulan kemarin saya lagi masak kering tempe, kerupuk, ikan dan tahu tempe. Kebayang kan minyaknya aduhaiiii....dimana-mana. Tapi saya tidak pernah merasa khawatir karena saya punya Mr. Muscle. Hanya semprot dan di lap saja tanpa di bilas sudah bersih dan kinclong.

Saya sudah 2th menggunakan Mr.Muscle ini, kompor saya masih keliatan seperti baru kan..... masih kinclong. Saya punya slogan juga lho... " Dapur bersih membuat memasak lebih bersemangat". Itu memang benar lho emak-emak... coba bayangkan kalo dapur kita kotor, pasti males kan....maunya beli makan diluar terus ( aduuuuh....boros....dompet nangis tuh ).

Karena terpesona sama Mr. Muscle pembersih dapur ini, akhirnya saya juga coba yang pembersih kamar mandi, aduuuh.... jatuh cinta lagi.....

Ayo....emak-emak.... pake Mr. Muscle... bersih2 jadi lebih mudah....

Tumis Kecambah

 

Waktu menunjukkan pukul 11, sebentar lagi suami pulang untuk makan siang nih, mana belum masak karena nungguin si Mirza maen ^-^ hehehe..... Pas buka kulkas,eh ada tempe dan kecambah. Langsung saja eksekusi masak si kecambah. Metode tercepat yaitu dengan di tumis hehehe.....

Yuk bikin....

TUMIS TAOGE / KECAMBAH

Made by Tyas Chrisna K W

Bahan:

Rp. 1000.-                 Kecambah ( maaf malas nimbang hehehe....)

3 siung                      Bawang putih, iris tipis

3 butir                       Bawang merah, iris tipis

4 buah                       Cabe rawit, iris-iris

1 butir                       Telur

1/2 sdt                       Garam

Secukupnya              Air

Secukupnya              Minyak

Optional                    Penyedap

Cara:

Bersihkan dahulu kecambahnya,tiriskan.

Tumis bawang putih, bawang merah, cabe rawit hingga harum, masukkan telur buat acak. lalu masukkan kecambahnya. Tumis hingga agak layu.

Beri air sedikit saja. Beri penyedap (optional) dan garam. Masak hingga matang. 

Sajikan.....

* Memasak kecambah tidak perlu lama-lama, agar didapat tekstur yg kriuk... ^-^

JASUKE (Jagung Susu Keju/ Jagung SUKE )

Kebetulan waktu belanja si Mirza minta jagung 2 buah, maunya di bikin jagung bakar. Saya kira pasti cuma minta dikit dan jagungnya pun yg dibakar cuma 1/2 doang. Daripada mubadzir lebih baik dibuat cemilan lain.

Teringat dengan cemilan yang dijual di mall-mall. Aku perhatikan kok sepertinya mudah. Aku coba saja deh....lumayan hemat hehehe....

Jagung Susu Keju (JASUKE)
Made by Tyas Chrisna K W

Bahan:
1 1/2 buah                    Jagung  ( kebetulan punya segitu )
Secukupnya                 Keju
Secukupnya                 Susu kental manis  

Cara:
Pipil dulu jagungnya, lalu kukus sampai matang.

Jika sudah matang, siapkan cup, taruh jagung di cup 1/2 saja. lalu beri keju dan susu. Timpa lagi dengan jagung pipil dan beri keju dan susu lagi.

*jika suka, bisa diberi mentega juga untuk rasa gurih.

Selamat mencoba.....

Kroket Nasi Kaget

Setelah acara bakar-bakar jagung, makan-makan bersama tetangga menjelang tahun baru tersisa masih banyak nasi. Dan di pagi harinya saya dibuat bingung sama nasi ini. Mau diapain ya??? Akhirnya saya coba googling cari resep olahan dari nasi. Dan saya pun menemukan satu resep yang cukup membuat saya tertarik untuk mencobanya.

Yuk sama-sama buat yuk...

Kroket Nasi Kaget
Sumber : Dapur Umami - Kroket Nasi
Tasted & Modified by : Tyas Chrisna K W

BAHAN:

300 g                        Nasi putih
1 butir                      Telur ayam, kocok lepas

2 sdm                       Mentega

Secukupnya             Kornet sapi

1/2 buah                   Bawang bombay, iris dadu kecil-kecil
Secukupnya             Tepung Terigu
Secukupnya             Tepung roti
½ bks                       MASAKO rasa ayam (9 g)
Secukupnya             Minyak goreng

Secukupnya             Cabe rawit
 

CARA:

Panaskan mentega, kornet sapi, bawang bombay, tumis hingga harum. masukkan nasi hingga panas, taburkan MASAKO rasa ayam, aduk hingga rata. Angkat dan sisihkan.

Bentuk bola-bola nasi, isi dengan cabe rawit dan sisihkan.

Gulingkan bola-bola nasi ke dalam tepung terigu, lalu ke kocokan telur dan gulingkan ke tepung roti.

Goreng hingga kecoklatan.

Sajikan.... 

Waktu itu suami masuk kerja, saya suruh bawa saja kroketnya, kebetulan saya bikin banyak. Dan dapat komentar dari teman kantornya, katanya baru kali ini makan kroket bikin kaget hehehehehe.....

Memang saya sengaja saya masukkan cabe biar gak repot cocol-cocol saus sambel hehehehe.....

Selamat mencoba....

Sambal Tomat Terasi Goreng

Sambal yg selalu menemani menuku ^-^

Kata orang kalau makan tak pakai sambal kurang mak Nyoooosss....
Sambal selalu ada di setiap menu semua orang, saya paling suka sambal ini karena bisa tahan keesokan harinya, bisa di olah kembali menjadi nasi goreng hehehe....

Mari kita buat sambalnya...

Sambal Tomat Terasi Goreng

Original recipe Tyas Chrisna KW

Bahan:

7 butir         bawang merah, iris
3 siung        bawang putih, iris
1 buah         terasi
1 buah         cabe merah besar, iris
1 buah         cabe merah keriting, iris
12 buah       cabe rawit ( sesuai selera ), iris
4 buah         tomat ukuran sedang, iris
1/2 sdm       gula pasir
1/2 sdt         garam
sedikit         minyak goreng

Cara: 

Panaskan minyak lalu masukkan semua bahan kecuali gula dan garam. Masak hingga harum dan matang ( hati-hati bersin ya...). Setelah matang siapkan cobek dan ulekan. Uleg sambal tadi, beri garam dan garam. Sesuikan rasanya.

Selamat mencoba sambal keluarga saya...^^

Sop Jagung

Udara dingin, anak dan suami pada sakit batuk membuat saya libur membuat masakan yang di goreng dan bersantan. Saat itu juga hujan turun dan bagusnya lagi abang jualan sayur keliling juga gak ada hiks.... buka buka kulkas alhamdulillah ada sebuah jagung, bawang bombay wortel dan kubis. Langsung saja yuk bikin....

Sop Jagung

Resep asli Tyas Chrisna KW

Bahan:

1 buah          jagung, diserut
1 buah          wortel, potong dadu
1/4 buah       kubis, iris
1/2 buah       bawang bombay, iris
2 siung         bawang putih, digeprek
2 sdm           gula pasir
1/2 sdt          garam
1 batang       daun bawang, iris 2 cm
Secukupnya Air
      

Cara:

Didihkan air lalu masukkan bawang bombay, bawang putih, jagung, dan wortel.
Lalu masukkan kubis, gula pasir, garam dan daun bawang. Masak hingga matang.

Saya tidak memasukkan merica bubuk karena saya punya balita, takut kepedesan hehehe.....

Selamat mencoba....

 

Muffin Pisang Coklat

Di rumah lagi banyak stok pisang, maklumlah... ibu-ibu kalau sudah belanja pasti bawaannya nego (maunya yg murah dapet barangnya bagus hehehe....). Kebetulan pas ada pisang ambon gede tadinya harganya 12ribu aku tawar jadi 10ribu. Yes...!!! berhasil (kaya Dora aja hehehe...)

Saking banyaknya pisang, bingung mau diapain lagi, memanfaatkan sisa pisang yang sudah menua, akhirnya aku googling cari resep olahan dari pisang. Dan akhirnya aku menemukan Muffin Pisang punya membernya NCC (maaf saya lupa namanya).

Yuk intip resepnya...

Muffin Pisang

Source : member NCC 
Tasted and Modified by Tyas Chrisna KW

Bahan :
1btr            telur
150gr         gula pasir
190gr         terigu segitiga
60gr          minyak sayur(ingat!gram lho bukan ml ya)
1sdt           baking powder
1sdt           soda kue
1bks          vanili
1/2sdt        garam
3buah        pisang ambon (pisangnya yg matang ya..yg kulitnya ad item2nya) dihaluskan pake sendok
Cukup       coklat batang warna pink,diserut (saya modifikasi)



1btr telur
150gr gula pasir
190gr terigu segitiga
60gr minyak sayur(ingat!gram lho bukan ml ya)
1sdt baking powder
1sdt soda kue
1bks vanili
1/2sdt garam
3buah pisang ambon (pisangnya yg matang ya..yg kulitnya ad item2nya) dihaluskan pake sendok aj.
Secukupnya coklat batang warna pink,diserut
 
Cara:
Mula-mula panaskan oven, lalu ambil wadah, campur pisang yang dilumatkan tadi dengan gula pasir, aduk rata. Lalu masukkan minyaknya, aduk.

Masukkan tepung terigu, baking powder, soda kue, vanili dan garam. Masukkan dalam 2 tahap, aduk asal tercampur, jangan lama-lama.

Masukkan coklat pink yang diserut, aduk asal campur. Masukkan adonan ke dalam papercup 2/3 tingginya, karena nantinya dia akan melembung. Oven kurang lebih 25 menit. 

Tusuk muffin dengan tusuk gigi, jika tidak ada yang menempel maka muffin telah matang.

Note:
Lama pemanggangan tergantung pengaturan apinya  

 Selamat menikmati.....

Sate Ubi Keju

Hari Minggu adalah hari keluarga. Kenapa tidak bikin hari ini spesial ???

Karena ingin sekali bersama si balitaku, saya mulai putar otak, bikin apa ya untuk snack di hari minggu sekalian melibatkan dia bikin cemilannya sendiri. Dan terlintas sama resep Pisang Keju Krispi yang pernah saya posting. Saya akan membuatnya seperti itu tentu dengan sedikit sekali modifikasi ( hahaha....hanya dikasih tusuk sate aja...)

Yuk bikin sama balitanya, tapi hati-hati ya bun...

Sate Ubi Keju

Tasted and Made by Tyas Chrisna KW

Bahan:

Bahan:

2 buah                 Ubi ukuran sedang
1 sdm.                 Tepung terigu
2-3sdm.              Tepung beras
Secukupnya.       Air

Topping:

Susu kental manis
Gula palem bubuk
Keju

Cara membuat:

1. Potong ubi menjadi dadu, lalu rendam dalam air agar tidak berwarna hitam.

2. Buat adonan tepungnya, campur tepung terigu, tepung beras dan air secukupnya, tidak terlalu encer, agak kental.

3. Balut potongan dadu ubi dengan adonan tepung. Lalu goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan. Tiriskan.

4. Tunggu ubi dingin. Jika sudah dingin, siapkan tusuk sate 

5. Buat sate ubinya, taruh dalam piring saji.

6. Tata sate ubinya, tuangi susu kental manis, lalu gula palem dan terakhir parutan keju. 

7. Nikmati bersama minum teh hangat bersama keluarga.

Saking antusiasnya anakku dengan satenya, gak tanggung-tanggung langsung lahap hap...

Rica-Rica Ayam Pedeees.....

Hari Minggu ikut si Bapak ke pelabuhan Semayang-Balikpapan. Yaaach.... itung-itung refreshing sudah lama gak lihat pantai, laut dan kapal hehehe....

Setelah nungguin si bapak dengan urusannya, akhirnya kami mampir ke pasar Pandansari-Balikpapan. Kata orang, pasar itu adalah pasar induk, harganya murah-murah. 

Muter-muter gak karuan (maklum baru pertama kali masuk hehehe...) dan kami putuskan buat beli ayam. Yang bikin geleng-geleng, harga ayam utuh tanpa jeroan Rp 30.000 jika beli di abang tukang sayur keliling yaaaa paling2 jika di tawar jadi 28an. tapi di pasar ini, para penjualnya ngejual 25ribu per ayam, aku tawar jadi 23 ribu eh...lolos lhoo.... akhirnya bawa ayam deh....yippie.... then go home...

Waktu dirumah mikir lagi, mo dimasak apa ya??? trus kata si bapak minta di bikinin rica-rica ayam aja pedes, seger. Hm.... ide bagus deh...langsung eksekusi nih mumpung anak masih tidur jadi gak ada yang ngerusuhin hehehe....

Yuks masak bareng....

Rica-Rica Ayam Kemangi

Resep asli Nisa Tsvetkova

Tested by Tyas Chrisna KW

Bahan : 

7-8 bagian                 ayam

1 batang                    serai, geprek dan simpul

2 lembar                    daun salam

1 buah                       jeruk nipis, ambil airnya

1 buah                       tomat, potong dadu kecil

secukupnya                garam

secukupnya                minyak untuk menumis

1 cup                         air matang

1 ikat                         daun kemangi, ambil daunnya

Bumbu Halus:

1 buah                        bawang bombay

20 buah                      cabe besar

17 buah                      cabe rawit 

5 siung                        bawang putih

1 ruas                         jahe

secukupnya                 terasi

secukupnya                 garam

secukupnya                 penyedap

secukupnya                 gula

Yuk kita mulai masak... 

Cara : 

1. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar.

2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun sereh hingga harum dan layu

3. Masukkan ayam dan irisan tomat sambil terus diaduk sampai ayam kaku lalu beri air, masak hingga ayam matan dan airnya berkurang.

4. Kecilkan api dan masukkan daun kemangi, aduk hingga tercampur rata dan layu.

5. Angkat dan sajikan

Ikan Bawal Kuah Pecak ala Momizakitchen

Persediaan ikan dikulkas masih banyak, ada 2 ekor ikan bawal dan 2 ekor ikan kakap merah. Setelah surfing di internet, ketemu resepnya justtryandtaste ikan bawal kuah pecak. Terkesima dengan fotonya, menggiurkan, jadi pengen cobain. Tapi aku modifikasi sedikit jadi ala Momiza gitu....

Buka-buka kulkas eh.... syukurnya bahannya ready sooo.... langsung eksekusi....

Yuk masak bareng....

Ikan Bawal Kuah Pecak 

Resep aslinya just try and taste

Tested and Modified by Tyas Chrisna K W

Bahan :

1 ekor               ikan bawal air laut

1/4 bungkus    bumbu ikan goreng instan

sedikit              tepung terigu

Bumbu ditumbuk kasar:

- 5 buah            cabe merah keriting
- 12 buah          cabe rawit
- 1 buah            cabe merah besar
- 8 siung            bawang merah
- 5 siung            bawang putih
- 2 ruas             jahe
- 2 batang         serai
- 1 ruas             kunyit
- 1 bungkus      terasi 

Bahan lainnya:

- 3 lembar          daun jeruk purut

- 3 lembar          daun salam

- 2 ruas              lengkuas, memarkan

- secukupnya     air ( tergantung kental dan encernya kuah yang anda inginkan )

- 1 sdt                kaldu bubuk

- secukupnya      merica bubuk

- secukupnya      garam

- secukupnya      gula jawa

- secukupnya      minyak untuk menumis

- 2 mata              asam jawa

- 1 buah              tomat, diiris tipis

Cara membuat:

Pertama-tama siapkan ikan bawalnya, bersihkan, dan kerat-kerat badannya supaya bumbu merasuk ke dalam daging. Lumuri dengan bumbu instan ikan goreng sampai ke dalam perutnya. Diamkan dulu agar lebih merasuk.

Lalu taburi ikan dengan tepung, ratakan. Saya menggunakan tepung gunanya supaya waktu dimasak, ikannya tidak lengket di dasar wajan dan selain itu saya ingin menciptakan rasa yang krispi. Cara ini bisa juga di pake untuk semua jenis ikan. Goreng dalam minyak panas sampai ikan kering.

Untuk kuahnya...

Tumis bumbu yang ditumbuk kasar bersama dengan daun salam, lengkuas, dan daun jeruk purut hingga harum. Lalu tambahkan air ( pemberian air tidak harus sama dengan resep, bisa sesuai dengan selera, ingin kental atau ingin encer), masukkan tomat, gula jawa, asam jawa, merica, garam dan kaldu bubuk.

Biarkan sampai airnya berkurang ( sesuai selera ya.... ). Jangan lupa testing rasa. 

Nah...foto diatas adalah kuah yang saya inginkan, tidak encer dan tidak kental. Kata orang jawa '' nyemek". Jika sudah matang, sesuai dengan keinginan, sekarang saatnya untuk finishing.

Siapkan ikan bawal gorengnya di piring saji. Buang batang serei, lengkuas daun jeruk purut dan daun salamnya. Siramkan kuahnya diatas ikan bawal goreng krispinya. 

Hmmm...... Yummie look and taste good....  Rasanya pedas, manis, gurih.  Santap selagi panas bersama dengan nasi hangat dan teh manis....

Setelah cobain resep ini, saya langsung dapa pujian dari suami ^-^  katanya hmmm.... enak.....

Ayo...... cobain yuk....dijamin dapat pujian suami hehehe.....